Ruou Champagne – Vang No Cao Cap bieu tuong dang cap
Champagne là vùng phân phối rượu chát sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ mang những mẫu vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt với những loại rượu vang sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cùng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và những dòng rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc bây giờ.Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon từ 1.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud từ 2.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp mang khí hậu lạnh, là nơi cung cấp ra các loại rượu Champagne được ưa chuộng trên thế giới. Champagne của Pháp là tượng trưng cho sự đẳng cấp, được sử dụng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những cái rượu chát sủi được phân phối ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là loại vang sủi được Đánh giá cao nhất trên thế giới. Để cung ứng và đặt tên rượu Champagne, các nhà cung cấp của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm nhặt. Ba phố Reims, Épernay và Aÿ nổi tiếng phân phối Champagne, nơi phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một khoa học cung ứng và hương vị rượu chát sủi được ca tụng và áp dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc trưng là thành phần đông đá phấn vùng Champagne mang độ tháo nước cao và đa dạng khoáng vật đem đến thời trang dị biệt và chất lượng nổi bật. Khí hậu lạnh ở Champagne mang đến vị chua cao cho rượu, đem lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được lựa chọn cung cấp tỉ mỉ trong những năm mang chất lượng vượt trội, thường là các phiên bản với số lượng ít hơn và mức giá cao hơn, nhưng bắt mắt hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và với khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn trong khoảng rượu nho nho thu hoạch từ nhiều mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được phong cách nhất quán của nhà sản xuất.
các Giống Nho phổ biến Để phân phối Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ tiêu dùng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. không những thế, mang 3 giống nho điển hình được dùng phổ biến nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem lại hương vị tươi mát, sự tao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier có hương vị đặc trưng, mang đến cấu trúc mặn mòi hơn cho phổ thông pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne có tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% từ Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn loại chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được cung cấp từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong ấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Đánh giá cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và visit this site right here cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
quy trình sản xuất Rượu Champagne
Bước 1: cung ứng rượu nho Nền: quy trình cung ứng rượu nho nền tương đối giống mang việc phân phối rượu nho trắng. Điều khác biệt duy nhất là rượu chát nền sẽ mang vị chua phổ thông hơn và nho để sản xuất rượu vang nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung đường Và Men: Đây là quá trình làm cho nên điều khác biệt quan yếu nhất giữa rượu vang thường và vang sủi. sở hữu bước này, men và tuyến phố sẽ được thêm vào rượu chát nền trong cỗ ván rượu. mang công đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa con đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm cho tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu mang Mã Men Và Riddling: Trong công đoạn lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và những chai rượu này được ủ trong hầm mang bã men gọi là lees. rượu chát được ủ lâu năm sở hữu bã men (sur lees) có vị đậm đà và phức hợp hơn ở trong vòm mồm. Riddling là trật tự đề xuất trong giai đoạn phân phối rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu vang sủi có tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. thời kỳ xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước khi đóng chai.
Bước 4: loại Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: lúc cặn lắng đã được tập kết ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để làm cho lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu vang sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau ấy, đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng tuyến phố được cho phụ thuộc vào độ ngọt và bắt mắt rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi chiếc bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần mang hình nấm đặc biệt, và được hoàn thiện đóng chai có nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.